Hvordan jobber jeg etter HACCP-prinsipp?

Før barnehagen starter opp med matservering, skal det være gjennomgått en fareanalyse. Dersom dette ikke allerede er gjort, bør det gjøres snarest. Dokumentet ligger i StyrerAssistenten HMS og heter 13.1.1 Fareanalyse. 

Dokumentet hjelper barnehagene med å finne hvilke farer som er aktuelle med tanke på mattryggheten, hvor i prosessen fare kan oppstå, og hvordan barnehagen kan sette inn tiltak for å redusere eller eliminere muligheten for at de kan sette mattryggheten i fare.


Dokumentet har en blyant fremfor seg som betyr at det skal åpnes i standard, skrives i direkte, og deretter lagres i barnehagens HMS. 



Husk også at vi har laget en egen struktur som omfatter Mathåndtering, Smittevern og Ik-mat. 
For å finne denne, klikk på utropstegn med to kryss  og velg strukturen MATHÅNDTERING, SMITTEVERN OG IK-MAT.

StyrerAssistenten HMS endrer seg da til kun å omhandle mathåndtering, smittevern og IK-mat. Endringer du gjør her lagrer seg også i Standard struktur under Tilpasset. Dersom for eksempel mattilsynet kommer, er det veldig greit å velge denne strukturen, slik at en kun forholder seg til tema mattilsynet ønsker. 

For å komme tilbake til vanlig HMS-meny, klikk igjen på utropstegnet  og velg Standard struktur.